海南羊庄腊羊肉

海南羊庄腊羊肉

原料

鲜羊脊肉
500克黄酒
5克
咸鴨蛋黄
10个·鸡蛋
4个
精盐
适量面粉
100克
蛋糊芡
40克味精
3克
葱汁
6克麻油
7克
姜汁
8克豌豆粉
10克
胡椒粉
3克
制作：
1.鸡蛋抽打均匀,加少量盐与面粉调合成面糊,人锅推成蛋
皮。蛋皮修成6厘米宽、12厘米长的片。
2羊肉洗净,用刀剁成茸,加盐、胡椒、葱汁、姜汁、鸡蛋、黄
酒、豌豆粉拌成羊肉馅。咸鸭蛋揉散,卷成直径为2厘米大的圆
柱长条。
3蛋皮抹上蛋糊芡,放入羊肉馅成蛋条卷成卷,用纱布裹
严,两头扎紧,上笼用旺火一气蒸熟,凉冷后取下纱布,用刀切成
片,拌人麻油摆入盘内即成
海南羊庄腊羊肉什么味道？色泽鲜亮,咸蛋味香。